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文摘

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

原料:
鲫鱼2条(约500g)、豆腐200g、香葱一小把、姜几片(去皮)、油3汤匙、盐1茶匙。

做法:
1、鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。

2、热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色(煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂。) 继续阅读 →

鲫鱼豆腐汤